Cooking With The Chef

VCD Tutorial Memasak. Info dan Pemesanan: 031-8480821-22. 0813 3200 3300.

VCD Tutorial Tata Boga dan Patiseri

Jl.Raya Jemursari 244, Surabaya. 031-8480821-22. 0813 3200 3300.

Jumat, 14 Agustus 2009

Resep Cara Membuat Takoyaki

Resep Cara Membuat Takoyaki - Memakai Mesin Takoyaki. *



Takoyaki (octopus balls) biasanya dijual sebagai jajanan kaki lima, namun jajanan ini dapat juga dibuat di rumah. Apapun itu, hal terpenting adalah bila Anda memiliki takoyaki grill (takoyaki-ki), akan memudahkan Anda membuat takoyaki.

Asal muasal takoyaki
Awalnya, takoyaki atau octopus balls hanyalah snack bulat berdiameter 3-5 cm yang diisi dengan potongan gurita di dalamnya, disajikan dengan saus. Takoyaki ini dijual menggunakan tusukan bambu berisi 3 bulatan per tusuknya, saat membeli kita bisa melihat aksi penjualnya yang asik mombolak-balik takoyaki di atas wajan hingga berbentuk bulat dan matang.

Dalam penyajiannya, takoyaki selalu dijual dalam bentuk porsian. 1 porsi biasanya berisi 3-10 buah dalam 1 wadah, yang selalu disertakan tusuk gigi atau sumpit sekali pakai. Di negeri asalnya takoyaki biasa dijual dalam wadah berbentuk perahu.

Takoyaki sangat tenar di Jepang, khususnya Kansai, Tokyo dan Osaka. Snack mungil ini paling nikmat bil disantap dalam keadaan panas sebagai camilan, dan saat ini di Jepang takoyaki sudah dapat dibeli dalam kondisi beku (frozen), sehingga pembeli tinggal memanaskan dalam microwafe.
Bahkan tiap rumah di Osaka biasanya memiliki wajan (loyang) takoyaki. Takoyaki digunakan sebagai makanan kebanggaan, yang sering dijadikan lauk untuk makan nasi putih. Bahan-bahan untuk membuat takoyaki tersedia secara lengkap di toko.

Wajan takoyaki
merupakan salah satu perabot rumah tangga yang seharusnya dihadiahkan orangtua kepada anak perempuan yang menjadi pengantin.

Bahan asinan jahe berwarna merah (benishoga) sering pula dicampurkan ke dalam adonan. Penjual yang senang berkreasi kadangkala menambahkan keju atau konnyaku ke dalam takoyaki.
Saus yang dipakai biasanya adalah saus okonomiyaki walaupun ada juga saus khusus untuk takoyaki yang rasanya tidak jauh berbeda dengan saus okonomiyaki.

Takoyaki dengan isi yang disukai penduduk setempat (kadang-kadang tanpa gurita) berusaha diperkenalkan di negara-negara yang penduduknya merasa ngeri memakan gurita.
Saat ini, kita dapat menjumpai takoyaki dijual dengan pilihan isi dan disajikan dalam wadah cup kertas, kantung kertas maupun box mungil.

CARA MEMBUAT TAKOYAKI
Bahan Isi:
200 gr Baby Octopus (bayi gurita), rebus & cincang
Tenkasu (Rice Crispy) secukupnya

Bahan Adonan:
400 ml Air
200gr tepung terigu protein rendah
15 gr Katsuo- bushi
2 butir kuning telur
4 butir kuning telur
2sdm mentega
Konbu 10cm, potong selebar 2cm

Pendamping Takoyaki:
50 ml Bulldog Saus
25 ml Saus Inggris
50 gr mayonaisse
Benishoga (acar jahe secukupnya)

Alat: Electric Takoyaki Baker

Cara Membuat Adonan Dasar:
Masukkan konbu dalam panci, masak di atas api kecil. Angkat beberapa saat sebelum air mendidih. Campur katsuo-bushi dalam air rebusan konbu sambil di aduk selama 2 menit. Saring & dinginkan. Campur terigu, telur & garam. Tuang air kaldu, aduk hingga rata. Sisihkan.

Cara Membuat Takoyaki:
Tuang adonan Takoyaki pada Cetakan Takoyaki yng sudah diolesi dengan mentega hingga penuh. Taburi bagian atasnya dengan rice crispy dan masukkan baby octopus (potongan bayi gurita). Masak diatas api kecil. Bila sudah setengah matang, balik adonan dengan bantuan tusuk sate. Bentuk adonan hingga bulat, tambahkan sedikit adonan lagi agar menjadi bulat penuh. Masak hingga berwarna kecoklatan. Angkat dan sajikan bersama saus pendamping dan benishoga.

Pelatihan Cara Membuat Takoyaki.
Info: 082140388070
Sukses Berbisnis Takoyaki
Kursus Kue & Masakan Tristar - Royal.
Telp/Fax: 031-8271625.
031 83109709, 031-91938824
HP: 082140388070.
ROYAL PLAZA LT.3 BLOK N1-17,
Jl. A. Yani No. 16-18,
S U R A B A Y A - INDONESIA.
Royal Fun Kitchen.
Kursus Masak.
Kursus Kue.
Pelatihan Tataboga.
Akademi Tataboga.
Akademi Perhotelan.
Kuliah kuliner.
Sekolah Masak.
Pendidikan Tataboga.
Mahasiswa Kuliner.
Akademi kuliner,
Cooking School.
Cooking Class.
Cooking Show.
Bedah Resep.
Cara Membuat Produk Makanan.
Cara Pengawetan.
Pelatihan Teknologi Pangan.
Kursus Boga.


Pusat Mesin Industry
Address:
Jl. Rungkut Mapan Utara Blok CA 24
Surabaya
Telp: 031-8708071
Fax: 031-8722794
Contact Person:

A,Ak - 088803211729
Ali - (031) 77213905
Dewi - 08883203340
Lutfiana - Flexi (031) 71933131.


Takoyaki Machine - Mesin Takoyaki


Mesin Takoyaki - Electric Takoyaki Baker Wood Base
Gas Fish Ball Machine
Model: DF-888
22 Holes
Size : 30 X 23 X 9.5
Power : 450 Watt.
Harga: Rp

Mesin ini bisa dipakai untuk membuat Takoyaki, Pofferces, Kue Apem Bulat, Kue Pukis Bulat, Pretty Egg Ball, Maccroni Schootel Ball, Mie Schootel Ball, Bika Ambon Bulat, Serabi Bulat, Carabikang, Dorayaki Ball, Omelette Sayur, Martabak Manis, Perkedel Panggang.

Gratis Buku Resep & Cara Membuat Takoyaki.

Info:
Pelatihan Cara Membuat Takoyaki.
Info: 082140388070
Sukses Berbisnis Takoyaki
Kursus Kue & Masakan Tristar - Royal.
Telp/Fax: 031-8271625.
031 83109709, 031-91938824
HP: 082140388070.
ROYAL PLAZA LT.3 BLOK N1-17,
Jl. A. Yani No. 16-18,
S U R A B A Y A - INDONESIA.
Royal Fun Kitchen.
Kursus Masak.
Kursus Kue.
Pelatihan Tataboga.
Akademi Tataboga.
Akademi Perhotelan.
Kuliah kuliner.
Sekolah Masak.
Pendidikan Tataboga.
Mahasiswa Kuliner.
Akademi kuliner,
Cooking School.
Cooking Class.
Cooking Show.
Bedah Resep.
Cara Membuat Produk Makanan.
Cara Pengawetan.
Pelatihan Teknologi Pangan.
Kursus Boga.


Tristar Culinary Institute.
Jln Raya Jemursari 234 & 240A Surabaya
Flexi: 031-81639992.

Hp; 0813 3200 3300.
Pin BB: 2699992D

Pusat Mesin Industry
Address:
Jl. Rungkut Mapan Utara Blok CA 24
Surabaya
Telp: 031-8708071
Fax: 031-8722794
Contact Person:

A,Ak - 088803211729
Ali - (031) 77213905
Dewi - 08883203340
Lutfiana - Flexi (031) 71933131.

Advanced Pastry Class

Asyiknya Belajar Membuat Praline & Chocolate Showpiece

Belajar membuat Praline & Chocolate Showpiece, siapa sih yang tidak tertarik? Pesona Praline & Chocolate Showpiece masih banyak diminati, selain enak dipandang mata juga legit dirasakan dilidah. Yuk intip, Chef Valentinus Febrianto mengajarkan tentang pengenalan Teknik pembuatan Praline & Chocolate Showpiece kepada mahasiswa kelas pastry advanced.

Pop Corn Maker - Peluang Usaha Popcorn


Specification
Daya: 1,3Kw/220V
Dimensi: 71 x 56 x 123 cm
Hasil: 3-5 Menit / plate

Merupakan mesin pembuat popcorn menggunakan element pemanas. Kita hanya tinggal memasukkan jagung ke dalam panci yang sudah disediakan, tambahkan sedikit pewarna yang dijinkan, sedikit mentega, kemudian tutup. Cocok untuk usaha di Mall.
Cara kerjanya sangat mudah & praktis. Dapat digunakan untuk memproduksi popcorn aneka warna & rasa dengan cepat dan sekaligus sebagai lemari display.

PELUANG USAHA POP CORN
Bisnis popcorn adalah salah satu usaha makanan ringan yang mudah
untuk memulainya. Beberapa langkah yang harus Anda lakukan untuk
memulai usaha ini :
1. Memilih lokasi yang cocok
Lokasi yang ramai sangat cocok untuk usaha ini. Terlebih jika
pengunjung terdiri dari anak-anak dan remaja
2. Mencari bahan baku popcorn
Jagung popcorn bisa Anda dapatkan di supermarket di kota Anda.
Demikian juga dengan mentega.
3. Memilih mesin pembuat popcorn
Untuk mesin popcorn, Anda bisa mendapatkan di link ini :
Tristarfood menjual pewarna untuk popcorn & bumbu tabur anekarasa: BBQ, Keju, Balado, Rasa Pizza, Roasted Corn, BBQ & Chilli, Chicken, dll.

Peluang Bisnis Popcorn
Popcorn adalah makanan dari bahan dasar jagung. Popcorn adalah makanan ringan yang cukup digemari masyarakat, mulai dari anak-anak hingga dewasa.
Peluang usaha popcorn cukup menjanjikan. Selain bahan baku mudah diperoleh, proses pembuatan popcorn juga sangat mudah dan cepat.
Lokasi yang cocok untuk usaha popcorn ini adalah tempat-tempat keramaian, seperti tempat rekreasi, mall, sekolah, kampus, pasar, arena bermain, bioskop, dan loain sebagainya. Jika kebetulan Anda saat ini berbisnis di lokasi seperti itu, usaha popcorn juga bisa menjadi usaha tambahan yang menguntungkan
Mesin Pembuat Popcorn
Anda tidak perlu repot dan bingung tentang bagaimana cara membuat popcorn. Kini tersedia mesin praktis pembuat popcorn.
Dengan mesin popcorn ini, Anda dengan mudah bisa membuat popcorn hanya beberapa menit saja. Proses pembuatannnyapun sangat mudah, yaitu hanya dengan menaruh jagung popcorn di mesin yang telah diberi mentega. lalu tunggu beberapa menit. Maka popcorn dengan rasa yang gurih lezat, siap Anda nikmati dan Anda jual
Keuntungan di Bisnis Popcorn
Modal dari memulai bisnis popcorn adalah mesin popcorn, dan bahan baku popcorn. Perkiraan jumlah modal sekitar 5 s/d 8 jutaan.
Bahan baku yang mudah didapat, dan pengelolaan bisnis yang mudah, menjadikan usaha popcorn ini sangat menguntungkan dan menjanjikan.

Info:
Tristar Culinary Institute.
Jln Raya Jemursari 234 & 240A Surabaya
Flexi: 031-81639992.

Hp; 0813 3200 3300.
Pin BB: 2699992D

Pusat Mesin Industry
Address:
Jl. Rungkut Mapan Utara Blok CA 24
Surabaya
Telp: 031-8708071
Fax: 031-8722794
Contact Person:

A,Ak - 088803211729
Ali - (031) 77213905
Dewi - 08883203340
Lutfiana - Flexi (031) 71933131.

Sajikan Citarasa Rendang & Gado-Gado, Akademi Pariwisata Majapahit Raih Juara III Di Kompetisi Hospitour 2015 UPH


Sajikan Citarasa Rendang & Gado-Gado, Akademi Pariwisata Majapahit Raih Juara III
Di Kompetisi Hospitour 2015 UPH

Kelezatan masakan tradisional Indonesia disajikan dalam tampilan yang menarik, pasti rasanya dijamin lebih memikat. Dua masakan populer, seperti Rendang dan Gado-Gado telah menginspirasi tiga mahasiswa Akademi Pariwisata Majapahit Surabaya dalam kompetisi memasak di Universitas Pelita Harapan (UPH) Jakarta yang bertajuk “Hospitour 2015” beberapa waktu lalu.

Sebuah prestasi yang membanggakan raih juara III (tiga) oleh 3 mahasiswa Akademi Pariwisata Majapahit Surabaya ini patut diikuti. Keikutsertaan A.Villa Ch, Ryan Halim dan Silvy dalam ajang kompetisi memasak ini, mereka ingin menunjukan kepiawaiannya dibidang kuliner. Sesuai dengan temanya “Indonesian Food”, kompetisi memasak membuat sajian appetizer dan main course ini mengusung masakan tradisional Indonesia untuk disajikan semenarik mungkin hanya dengan waktu 90 menit.

Kombinasikan aneka sayuran yang renyah, diberi bumbu kacang bercitarasa yang unik dan daging sapi yang di grill ini memberikan penampilan yang eksotik. Itulah sedikit gambaran sajian appetizer yang diberi nama “Indonesian Mix Vegetable Salad with Gado-Gado Sauce”.
“Sajian ini sengaja memadukan beberapa sayuran, ada daun selada, tauge, tomat dan kentang yang direbus, lalu disiram dengan saus gado-gado. Kombinasi lainnya, ada tahu, telur puyuh dan daging yang dipanggang, agar rasanya lebih istimewa. Pada penyajiannya kami menerapkan Food Gastronomy dengan membuat saus gado-gado yang dibuat seperti foam (busa) dan membuat caviar dari wortel untuk memberi keunikan” ungkap Ryan Halim yang mengaku baru pertama kali ikut kompetisi memasak tingkat nasional ini.
Lain halnya dengan cerita A.Villa Ch akan sajian main course yang diberi nama “Rendang Rolled Delight”. Mendengar nama rendang, sudah pasti terbayang kelezatan daging yang dimasak dengan bumbu dan rempah serta santan dan dimasak dengan waktu yang lama. Untuk memberikan citarasa unik, maka pada penyajian daging rendang dipadu dengan nasi, serta beberapa sayuran seperti, wortel, ketimun, kacang panjang dan daun singkong, lalu digulung hingga padat. Setelah dipotong-potong dan diberi bumbu rendang, sajian ini tertata begitu cantiknya.
Bagi A.Villa Ch, Ryan Halim dan Silvy, mengikuti ajang kompetisi memasak ini bukan sekedar untuk senang-senang. Tetapi, untuk melatih kreatifitas, menambah pengetahuan dan sebagai tolak ukur kemampuan dalam bidang kuliner. Bisa meraih juara III (tiga) adalah pemacu agar lebih kreatif dan inovatif untuk menghasilkan sajian yang lebih istimewa lagi.






Bertambah lagi prestasi membanggakan yang diraih kampus Akpar Majapahit. Bagi yang ingin piawai seperti ketiga mahasiswa ini, Akademi Pariwisata Majapahit Surabaya bisa jadi pilihan untuk pendidikan dibidang kuliner. *Upi


Kampus Akademi Pariwisata Majapahit

Kampus Mojokerto | Jl. Raya Jabon KM 07, Mojokerto
E-mail : akparmajapahit@gmail.com

Graha Tristar | Jl. Raya Jemursari 244, Surabaya
Tel. (031) 8480821-22. 8433224-25. 8410109
Hp. 081233752227, 081234506326
Blackberry PIN : 2A1CE131 ; 2B517ECB ; 2B425821 ; 53B4EFD8
Fax. (031) 8432050








Tristar Kitchen Equipment For Sale

Advanced Pastry Class “Cookies”




Cantik dan menawan, itu kata-kata yang bisa terucap begitu melihat produk-produk cookies hasil kelas Pastry Advance. Ada 10 produk cookies yang dikenalkan, yaitu motif inside cookies (heart & circle), fortune cookies, glasses cookies, fancy cookies (valentine day & bithday), stand up cookies (baby & wedding), present box cookies dan wedding cake box cookies.
 
 
Dengan berbagai variasi dan warna yang menarik, cookies-cookies mungil ini menjadi pemandangan yang menarik. Tampil dengan aneka topping dan rasa yang menggiurkan, pastinya cookies ini dapat dimanfaatkan untuk banyak moment. Jadi souvenir yang menarik atau isian goody bag di acara ulang tahun bahkan pernikahan. Mau coba? 
 
 
 
 
 
  Nah, ingin bisa seperti mereka? Kelas Pastry Advance yang ada di Akademi Pariwisata Majapahit memberikan kemudahan bagi Anda dalam berkreatifitas di dunia pastry untuk menjadi pastry chef profesional. *Upi

Kampus Akademi Pariwisata Majapahit
Kampus Mojokerto | Jl. Raya Jabon KM 07, Mojokerto
E-mail : akparmajapahit@gmail.com

Graha Tristar | Jl. Raya Jemursari 244, Surabaya
Tel. (031) 8480821-22. 8433224-25. 8410109
Hp. 081233752227, 081234506326
Blackberry PIN : 2A1CE131 ; 2B517ECB ; 2B425821 ; 53B4EFD8
Fax. (031) 8432050

Advanced Patisserie Class - Pendidikan Bakery & Pastry Tingkat Mahir



Akademi Pariwisata Majapahit menjadi satu-satunya sekolah di Surabaya yang menawarkan kelas untuk mempelajari patisserie lanjut (advance patisserie). Bagi mahasiswa yang ingin membangun fondasi pengetahuan yang kuat di dunia patisserie baik dari sisi penngetahuan dan skill, Akpar Majapahit memberikan kemudahan dan kenyamanan untuk mendalami ilmu di bidang pastry.

Dunia pastry adalah dunia yang menyediakan ruang kreatif yang amat luas. Tak pernah habis untuk dieksplorasi, selalu dinamis dan berkembang seiring kemajuan teknologi. Bagi mereka yang tidak bertotalitas dalam profesinya dibidang pastry, atau yang minat dan bakatnya yang pas-pasan, pastinya akan menghasilkan produk yang biasa-biasa saja. Sedangkan yang bertotalitas, didukung dengan minat dan bakat yang besar, akan menghasilkan produk dengan sentuhan yang berbeda, penampilan dan citarasanya unik, tentunya lebih dari sekedar komoditas.

Keinginan belajar secara professional dalam bidang pastry dibuktikan oleh para mahasiswa Akpar Majapahit Surabaya kelas pastry advance untuk menjadi pastry chef professional. Dengan kurikulum yang komprehensif, materi yang diberikan meliputi Choco art, Sugar art, Modern art cookies, Cake decoration, Pastry dough, Petit four, Pudding art, Ice Product, Pastry Hybrids & Healty Products, Pastry Culinology & art, Taiwan & Japanese Bread, hingga berbagai pengetahuan mengenai dunia pastry dalam teori dan praktek.

Dalam pembelajaran yang dilakukan setiap hari Senin hingga Jumat selama kurang lebih 4 jam, mahasiswa kelas Pastry Advance diharuskan masuk ke kelas teori terlebih dahulu untuk dijelaskan secara rinci mengenai resep yang akan dipraktekkan di kelas praktek. “Sebelum praktek, saya memberikan penjelasan materi tentang tiap bahan dan juga peralatan yang dibutuhkan sebelum mahasiswa mempraktekkan resep yang akan dibuat. Sehingga ketika di ruang praktek mahasiswa sudah tahu apa yang harus dilakukan,” jelas Chef Valentinus Febrianto, salah satu dosen pengajar.


Salah satu mahasiswa yang merasakan kenyamanan belajar pastry advance adalah Felicia yang terlihat aktif dalam belajar. “Hari ini saya akan belajar membuat chocolate praline & entremet. Saya sangat senang dengan metode pengajaran di Pastry Advance ini,” ujar Felicia yang sudah menyelesaikan pendidikan pastry dasar. Dan saya harapkan di pastry advance ini mendapat banyak pengetahuan yang belum pernah didapat pada waktu kuliah sebelumnya. Walaupun telah menempuh pendidikan pastry, Felicia merasa bahwa dirinya harus terus belajar sambil mempersiapkan diri membuka bisnis pastry yang ingin diwujudkannya. *Upi





Kampus Akademi Pariwisata Majapahit
Kampus Mojokerto | Jl. Raya Jabon KM 07, Mojokerto
E-mail : akparmajapahit@gmail.com

Graha Tristar | Jl. Raya Jemursari 244, Surabaya
Tel. (031) 8480821-22. 8433224-25. 8410109
Hp. 081233752227, 081234506326
Blackberry PIN : 2A1CE131 ; 2B517ECB ; 2B425821 ; 53B4EFD8
Fax. (031) 8432050